Video: quesadillas de frijoles negros

Quesadillas de frijoles negros

4 porciones

Sugerencia: No es necesario mucho queso para las quesadillas, solo lo suficiente para que se unan.

1. Agrega 1 y 1/2 tazas de frijoles negros reducidos en sodio.
2. Agrega 1 taza de calabacín, 1 taza de maíz dulce congelado y 2/3 de taza de cebolla morada.
3. Agrega 1/2 taza de queso cheddar estacionado al 2 %.
4. Agrega 1/4 de taza de cilantro fresco picado.
5. Agrega 1 cucharadita de comino.
6. Agrega 1/2 cucharadita de sal.
7. Agrega una pizca de pimienta negra.
8. Agrega 1/4 de cucharadita de salsa Tabasco.
9. Coloca 1 tortilla en la sartén para calentarla.
10. Coloca la mitad de la mezcla de frijoles en un lado de la tortilla.
11. Dóblala para cubrirla.
12. Cocina durante 1 o 2 minutos.
13. Dala vuelta y cocínala durante 1 o 2 minutos más.
14. Hornea durante 5 a 8 minutos a 350 °F (176 °C).

Receta creada por el chef ejecutivo de bienestar y los nutricionistas registrados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.